"Oltre quarant'anni di esperienza tra la Scuola Enologica di Alba, l'Associazione Enologi e le cattedre di istituti come ALMA e Bocconi. 

La mia consulenza si basa sulla 'Gustologia': la scienza della percezione applicata al prodotto." 

Enologo, Gustologo e Narratore del Vino 

Con oltre 40 anni di esperienza nel settore vitivinicolo, Remo Pàntano incarna l’unione tra il rigore tecnico dell’enologia e la sensibilità dell’analisi sensoriale.

• Esperienza Tecnica: Enologo con formazione presso lo storico Istituto Umberto I° di Alba. Ha operato come consulente enologico e tecnologo per realtà di rilievo (Giordano Vini, Zonin, Ruffino), curando l’intera filiera, dalla vinificazione al marketing strategico.

• Sommellerie e Formazione: Sommelier Professionista con diploma svizzero (Bellinzona), esperto in analisi sensoriale e docente formatore per il personale addetto alla vendita e alla cultura del vino.

• Visione: Oggi la sua competenza tecnica si evolve nel progetto "RePan57" e "Nonno Raboso", dove il vino viene raccontato attraverso il segno grafico e la memoria sensoriale, promuovendo un approccio consapevole e profondo alla degustazione.